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有味厨房∣香煎马蹄肉卷

美食 2019-11-27 23:12:31

前几天又做了马蹄肉卷。我们一般把这道小吃叫鱼卷,虽然它和鱼并没有半毛钱关系...更多人把它称为:粿肉、马蹄肉卷等。

虽然材料有五花肉,但经过炸后毫无肥腻之感;多种食材经过混合制作,呈现出一种香气四溢,外酥里嫩的口感,咬一口,满足感爆棚。

之前做过一次给朋友吃,对方吃过之后一直念念不忘,所以上次去她家便又做了一次。之前也有在万年不更新的公众号远方有味上写过。各家的做法也不尽相同,这里只记录我的做法。

♡食材 ♡

腐皮(豆皮);

去皮五花肉;

红葱头;

马蹄;

鸡蛋;

面粉;

五香粉;

盐;

♡难度 ♡

★★★

1、将五花肉、红葱头(非常重要)、马蹄洗净切成小丁;

2、加入适量五香粉和盐,搅拌均匀;

3、打入两颗鸡蛋,搅拌均匀;

4、边搅拌边加入面粉,加至下图的面糊状即可:

5、桌子上垫一层保鲜膜,或者硅胶垫什么的,把腐膜铺在桌面,放入4里的面糊,用腐膜卷成条状;

6、放入蒸锅蒸15分钟;

7、蒸熟后放凉后切片;

8、锅放油,小火煎至双面金黄即可食用;

这一盘其实有点过火了,hhh

小贴士:

♡潮汕菜里的小食一般都有专属的蘸料,鱼卷也不例外,煎好的鱼卷最适合的蘸料是蒜醋;将蒜苗接近根部的白色部分切碎,加入白米醋即可。♡煎鱼卷的时候要用小火,避免腐皮烧焦;

祝大家好胃口~

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