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国庆喝了这5家咖啡店,附带展览1场

美食 2019-10-09 07:41:57

国庆一周的长假对于每天都要加班的互联网搬砖劳工实是来之不易的奢侈

回到上海最喜欢的事之一就是到处喝咖啡啦

因为懒惰放弃更新大众点评后.. 内心对于不记录生活的空虚感日渐上涌.. 所以这篇碎碎念就诞生了


*目标是每日一家、日日汇总、输出照片
很显然目标只实现了5/7,但这也算好的开端1. 言一

Haliluya店小哥哥重返上海开的店,在他家一共喝了两杯,falt white(初酿)+手冲(月荷),果不其然最喜欢的是第一支带酒香的豆子

做处酿的豆子好像是哥伦比亚+埃塞+$#%@#$#?? 店主说得太快我没记住hhh,其实一直都很好奇咖啡豆是什么萃出酒香味的

无知的我一度以为是把豆子泡在酒桶里发酵就会融合上酒味... 今天在被多次强调“发酵”一词并适当自学之后才知道咖啡的酒味原来是通过,发~酵~

* 方法一:在咖啡豆发酵池中添加特殊菌种&厌氧发酵法(原理一致过程不同,后者通过注入二氧化碳实现)* 方法二:红酒木桶发酵(虽然网上有这种方法但个人无法YY出实现的场景..)

回归到口感本身,咖啡的风味还挺耐打的。奶咖两者融合的很好没什么突兀感觉,酒香气十足又养胃!

作为假期回上海后尝到的第一杯咖啡,完全身心愉悦,吊打我在hz喝到的大部分奶咖...

第二杯月荷是日晒哥斯达黎加,如果没记错的话好像是中烘,还是挺平衡的味道。有莓果的酸香气、可可/坚果的小浓郁,大口喝能感受到一点点酒香气 但并不明显

初酿窗口的小动物木雕2.STOP COFFEE

这家小店并不在最初的计划之中,但因为离家很近就顺路去喝了一杯,点评上好评如潮的咖啡店总是让人想去一探究竟的嘛

这家小店就在世纪大道附近,墙上挂着很多证书感觉很厉害的样子

点了一杯dirty试水,怎么说呢,口感还是欠了一些,喝完嘴巴里涩苦涩苦,感觉豆子拼配豆烘得太深,没有喝出店主说的小花香Orz.. 于我而言是两种调性的味道

不过18块的价格,我就不要老三老四地挑剔了,这样的性价比适合在附近上班的Office Lady,路过可以随性带一杯走

3. Alt Coffee

在点评上意外发现的日式手冲咖啡馆,网上有各式各样对它的形容,比如“日式深烘”、“复古手冲”、“咖啡匠人”,搞得我进店的时候.. 直到喝上咖啡了也压力满满Orz

不过~ 这杯手冲真的很赞(๑•̀ㅂ•́)و✧ 因为当天心情阴沉所以没有选择太过厚重的blend,只是简单地挑选了一支不算太苦的危地马拉喝

出品的风味真的蛮正,能尝到巧克力的余位还有回甘,这丝回甘真滴震惊到我,虽然喝手冲的次数不多,但这是第一次尝到甜!冲着这口甜也会再去的~

Brista姐姐超酷,好像已经在这行呆了很多年数了,用的是之前从没见过的松屋式手冲这种冲泡方式不仅对水流大小和速度有讲究,闷蒸的时间和门槛好像也需要把握

整个冲泡的过程特别安静色一,在一旁一直都是默默观赏脸哈哈

4.Metal Hands

前不久就和妈妈一起去过,当时喝下来觉得…也就一般般吧,但在逛论坛的时候发现这家店上了亚洲某咖啡榜,于是就激动地把它纳入成为计划中的一员

然而.. 到店一问才发现是某旅行媒体自己造出来的榜单,心想自己道行果然太浅了...不想白跑一趟就和同行好友一人一杯小坐了一会儿

这次的拼配豆拿来做拿铁正好,但做澳白就太过了,因为持续沉浸在被某榜单欺骗的自我怀疑中,也没和老板细究用了哪些豆.. 桑心之旅55555

5.AROMAISM

淮海公园街边店,之前在外滩上班的时候经常会光顾Narrow Gate(同样也是一家街边店),当时就对这类咖啡店产生了很强的好感,口感ok价格ok方便快捷,不装*不做作简单清爽取货就走

没有dirty,不太开心,所以洋泾浜地点了一杯去冰拿铁

窗口上小黑板当月豆单写着“浓郁、花香、佐园(哈哈这个词没看懂),这次是能喝出花香的拼配豆~ 比前两天的stop好喝Orz~没有过重的眼熏感,喜欢哦

其实自己目前对意式咖啡的好坏评定还停留在【有无奇怪的烟熏感】【奶咖混合度】【拼配豆的风味】这几个点上,只要偏差不是太大我基本都觉得还可以(无奈脸 还是要多学理论知识


*上海咖啡生活节

期间还和小伙伴一起去了上海咖啡节~ 之前错过了国际咖啡节这次小集市也算弥补了一点遗憾

这次参展的大多数都是线上供豆商,大陆&港澳日台品牌居多,也有少许欧洲的Brista带着自己品牌来

我个人还是偏好日式风味的豆,图方便买了一大包trunk的手冲,也种草了他们自创的手冲壶

在集市上还发现了另一个国内原创品牌【月见tsukimi】,包装太精致所以收了一小罐体验装的哪里花园(西达摩+水洗瑰夏),用来泡冷萃一定小清新到炸裂~

TRUNK

剁手一览。。

接下来的日子就多多倒腾理论知识吧,挥泪告别国庆 QuQ

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