豆腐脑的做法和配方

豆腐脑是一道常见的中式早餐，口感细腻滑嫩，清淡爽口。下面是豆腐脑的制作方法和配方：
材料： 1. 豆浆：500ml 2. 石膏粉（或者荔枝石膏粉）：1小勺 3. 水：50ml 4. 盐：适量 5. 青红辣椒、葱花、香菜、酱油、香油、胡椒粉等作为调味品
做法： 1. 准备材料：准备好500ml豆浆，50ml水，1小勺石膏粉，青红辣椒、葱花、香菜、酱油、香油、胡椒粉等作为调味品。 2. 加石膏粉：将石膏粉加入到50ml的水中，搅拌均匀溶解。 3. 煮豆浆：将豆浆加入锅中加热至80摄氏度左右，然后慢慢倒入石膏水，用勺子搅拌均匀，关火。 4. 筛滤：将豆浆倒入干净的布袋或者纱布中，过滤掉渣，将豆腐水倒入模具中，静置20-30分钟凝固。 5. 加调料：将凝固好的豆腐脑切成块状，放入碗中，撒上盐、胡椒粉，撒上葱花、香菜、辣椒末，淋上酱油和香油即可。
Tips： 1. 豆浆要使用新鲜磨制的豆浆，口感更加细腻。 2. 石膏粉要慢慢加入到热豆浆中，并且要充分搅拌均匀，避免出现絮状。 3. 豆腐脑可以根据个人口味添加不同的调料，可以加入一些海鲜或蔬菜增加口感和营养。 4. 切好的豆腐脑可以放入冰箱冷藏，口感更加滑嫩。
做好了一碗香喷喷的豆腐脑，搭配一杯热茶或豆浆，早晨的好心情就会随之而来。赶快动手试试吧！