1. 准备材料：黄花鱼一条（约500克），黄瓜半根，红椒半个，青椒半个，姜片适量，大葱适量，蒜末适量，白醋适量，糖适量，生抽适量，料酒适量，盐适量，淀粉适量，清水适量。2. 将黄花鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状，用盐、料酒和生抽腌制15分钟。3. 将黄瓜、红椒、青椒洗净去籽，切成块状备用。4. 热锅加油，将腌制好的黄花鱼块放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。5. 锅中留底油，放入姜片、蒜末和大葱爆香，倒入清水、白醋、糖和盐，煮至糖完全融化。6. 将煎好的黄花鱼块放入锅中，翻炒均匀，加入淀粉水勾芡。7. 最后放入黄瓜、红椒、青椒块，炒匀即可出锅。8. 糖醋黄花鱼出锅前撒上葱花，装盘即可享用。温馨提示：糖醋黄花鱼口感酸甜可口，色香味俱佳，适合搭配米饭食用。
