泡菜是一种酸辣开胃的韩国传统食品，制作方法简单，可以在家中轻松制作。以下是泡菜的家用制作方法：材料：
- 大白菜1颗
- 盐适量
- 大蒜5瓣
- 姜适量
- 辣椒粉适量
- 糖适量
- 鱼露适量
- 醋适量制作步骤：
1. 将大白菜洗净后切成小块，放入大碗中。
2. 在白菜块中均匀撒上盐，轻轻拌匀，让盐均匀覆盖在白菜上，腌制30分钟至1小时。
3. 将腌制好的白菜块洗净，沥干水分，放入大碗中。
4. 将大蒜和姜剁成末，放入白菜碗中。
5. 加入适量的辣椒粉、糖、鱼露和醋，根据个人口味调整味道。
6. 用手将所有材料拌匀，让调料均匀覆盖在白菜上。
7. 将拌好的泡菜装入干净的密封容器中，盖上盖子，放置在室温下静置24小时。
8. 静置后的泡菜可以放入冰箱冷藏，冷藏后的泡菜口感更佳。制作好的泡菜可以作为开胃菜或配菜，搭配米饭或面条一起食用都非常美味。制作时可以根据个人口味调整辣度和甜度，让泡菜更符合自己的口味。
